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また本日もお料理の話じゃなくてすいません。

先週のことですが、就職先が決まりましたー！
面接１つめで雇ってもらえて本当によかったです＾＾

本当は上の人と相談して今週に連絡します、と言われていたのですが
１時間もしないうちにうちに来て下さい、と電話をもらって
ロイホで１人、面接後にゆっくりお茶してる最中だったのでびっくりしてお茶吹きそうになりました（笑）

３月から医療事務の道に進みます＾＾
みなさま、またしても料理の道からしばらく遠ざかってしまうかもですが
落ち着いたらまたはじめたいと思っています。

いつもありがとうございます。
人の為になれるお仕事、頑張ってきます！「

今日はお料理とは関係ないのですが。

調剤事務検定試験の結果が郵送で送られてきました。



結果は・・・・・

合格でしたーーーーーーー！！！！

頑張ったので嬉しいです。
悲しいことや辛いことが沢山ありましたが、
一歩一歩私なりに立ち直って歩いていこうと思います。

さぁ、また別の資格試験が近いので勉強します。
もうちょっとお休みさせて下さいね。

いつも来てくださってありがとうございます。

みなさまお久しぶりです。
ご無沙汰していますが元気に過ごしています。まりあっちです。

気づけば、もう１年も料理アップしていませんね。
少し撮りだめたものが残っているのでアップしていこうと思います。



本当は去年アップするはずだった鶏のロースト。

塩水に一晩漬けて冷蔵庫で保存し、
家で育てたローズマリーの枝でハーブチキンにしました。
ローズマリーはシソに似たすっきりとした芳香でハーブに慣れていない人でも
馴染みやすい感じがします。

やっぱりお肉をローストするときはローズマリーが好きです。

今年は引っ越してしまったので、あの土に植えたローズマリーは元気にまだ育っているのかなぁ、と記事を書きながら思い出しました。
でも、ローズマリーは強いハーブなので、私がいなくてもすくすくときっと今でも育っていると思います。
お花も可憐でかわいくて好きでした。
またいつか、土が近い家に住むことがあったら育てたいなぁ。




えっと。
去年のことなので記憶がおぼろげです。
なにせ、今年はほとんど内容の濃い料理なんて作っていませんもの！（笑）

鶏肉は固まりで焼く時は５％の塩水に漬けておきます。
そうすると、中までちゃんとおいしい味がつくのです。
ブラジル料理屋っさんでもそうしているのを見た事があります。
知らない時は、なんでポリバケツの中の水に大量のチキンを入れてるの？と不思議でした。

タッパーにチキンレッグと５％の食塩水を入れて冷蔵庫で一晩。
取り出したらパセリ、ローズマリー、タイムを微塵切りにしてすりこみます。




チキンを焼くときに美味しい肉汁が出るので一緒にじゃがいもを
くし切りにして一緒に並べて焼きます。
肉汁を吸いこむのでおいしく焼けます。


焼けたらチキンとポテトを取り出し、
天板にお湯を注いでヘラでよく肉汁を落とします。
天板においしい肉汁がついているのでそのままシンクで洗ってしまってはもったいないです！

そのお湯を濾して鍋に入れ、バター大さじ２くらい、同じくらいの小麦粉を入れてグレイビーソースをつくり、最後にチキンにかけたら完成です。



おいしーい！！
・・・・・かったです。（去年だし）

ちなみに、今年はまりあっちさん、資格試験に苦しんでて料理どころじゃありませんでした。
調剤事務試験直前で見かけもボロボロ、食べるものも適当、
子供以外の自分の食事は本当にお湯を注ぐだけ！（笑）
友達は私の事、オシャレだって言ってくれますが、この時期、
見かけもひどかった（笑）
もうね、着てればいいや、みたいな。

全く何も知らない状態から、７日で覚えて学科問題解いて調剤レセプト書けって、神様、それ何のミッション？（涙）
高校生の時より勉強したよ！
解き終わった時、本当に手が震えたヨ！

そんな今年は、試験終わったその足で、学校でお友達になった２０代の女の子と一緒にデパートへケーキ買いに行き、市販のチキンレッグを買いました。

祝日に試験。
そういや１１月にもすごく難しい試験を休日に受けに行きました。
受かってる気がしない〜（涙）最難関で２割しか受からないそうで。

でも、一生懸命、今の自分の精一杯をやり遂げることが大事だと
私はいつも思っています。後悔のないように、自分の精一杯で。

試験を受ける私のために、母が実家からちびちゃんの面倒を見に来てくれました。
４人でささやかながら温かいクリスマスでした。

そのうち、また手料理で過ごすことが出来るといいです。
みなさまも良いクリスマスをお過ごしでしたでしょうか。

今年１年ご無沙汰してすいませんでした。
毎日覗いて下さった方、いるの知ってます。ありがとう。
来年もこんな私ですが、どうぞよろしくお願い致します。

おひさしぶりです。
まりあっちです。

我が家は残念ながら私と子供２人の３人家族になってしまいました。
突然お休みしていて心配して下さった方、連絡下さった方、
ありがとうございます。
２３キロも痩せましたが、まだまだふっくらと元気です（笑）

やっと少し落ち着きました。
今、試験に受かることができたので医療事務の学校に朝から晩まで
ギッチリ詰め込まれて勉強しています。

正直、滅茶苦茶難しいので毎日溜息の連続です。
公的な試験に受かる自信が１つも沸いてこないよ〜と言いながら、
友達になれた子達と毎日勉強の日々です。


今でも思い出すと辛いことばかり思いだしてしまい、
１人になると落ち込んだり、泣いたりすることがありますが
うしろを見てもはじまらないので　前だけ見るようにしようと日々暮らしています。

・・・・・・・・。
まだ立ち直るまでだいぶ時間がかかりそうです。
私１人で生きていけるのかこの先考えると不安になって怖くなってきますが
ちびちゃんの笑顔を見て癒されます。

私はこの子を大きくするまで頑張らなくちゃ。


そんなことで、
人様にお見せするようなお料理をする時間はまるでない日々です。
少し余裕が出来たらまた少しづつアップする予定です。
こんな私のことも、突然いなくなっても気にかけてくれて、ありがとう。
感謝感激です。

今度は釜玉風に和パスタです。


黒胡椒たっぷりのスモークサーモンの半身を旦那サンが買ってきてくれたので
厚切りにして生パスタと和えて食べました。




今日のパスタは茹であがった後ソースで加熱しないので３分茹でています。
アルデンテみたいに芯があると食べにくくなってしまいますから
ちょうどいい固さに茹でます。

この日は和パスタ風のあっさりが食べたかったので、
ちょっと前に作ったクリームを使わないカルボナーラと同じように
生パスタを茹でたら卵黄とパルメザンチーズに和えて
スモークサーモンも入れました。隠し味にお醤油数滴タラリ。


黒胡椒はもうサーモンに沢山ついていたので今回は入れてませんー。
お味はあっさりコク旨です。

んまいー。
子供はミートボールの方、大人はこっちのほうが好みでした。
旨みの濃いものを食べるとなんだか滋養が良くて体力が回復します。


●材料（1人分）

生パスタ（普通のパスタでもおっけ）１５０ｇ　　←乾麺の場合は１００ｇ
卵黄　１個分
粉チーズ　小さじ１
スモークサーモン　３枚
醤油　数滴
塩　少々

お好みで黒胡椒


●作り方

１、荒塩を入れた熱湯で生パスタを茹でる。
　　3分。

２、ボウルに卵黄、粉チーズを入れて混ぜておき
　　茹であがったパスタを和える。

３、サーモン2枚食べやすい大きさに切って２にあえる。

４、塩で味を調え器に盛ったら、上から醤油を数滴。

５、サーモンを端からくるくると巻いてバラにしたら飾りに添える。

できあがり〜
青いものを添えるとクリスマスカラーで綺麗なのでクリスマスの食卓にいかが？